Tartouillot

Eléments de base :  1 kg de poires mûres - 2 cuillérées à soupe bombées de farine - 2 œufs entiers - 1 sachet de sucre vanillé (facultatif).

Préparation :

Couper les poires en lamelles dans un saladier après les avoir vidées. Ajouter les œufs battus en omelette, la farine et le sucre vanillé. Mélanger.

Mettre l'appareil dans un plat à tarte beurré et fariné, cuire à 200° pendant 20 à 30 mn, les poires doivent être juste un peu colorées.

A l'origine de ce plat on le faisait cuire par petite quantité sur une feuille de chou vert dans un four à bois. C'était le clafoutis du pauvre.