Crème de potiron Soupe à l'oignon Soupe bourguignonne

Crème de potiron Ingrédients : 600 g de potiron, 400 g de pommes de terre, 1 litre 1/2 d'eau, lait et crème, 1 oignon, beurre, sel et poivre. Préparation : Couper le potiron et les pommes de terre en petits dés, émincer l'oignon. Dans un faîtout, faire revenir l'oignon sans coloration avec une noix de beurre. Mouiller avec 1 litre 1/2 d'eau salée, metter à cuire les dés de potiron et de pommes de terre une demie heure environ. Egoutter dans une passoire, remettre dans le faîtout, réduire en purée et mouiller avec le lait jusqu'à consistance souhaitée. On peut ajouter une noisette de beurre ou un peu de crème et du poivre. Servir chaud