Sauce à l'oseille Sauce aux oignons Sauce bourguignonne Sauce charcutière Sauce piquante Sauce pour poisson poêlé Sauce vendangeurs |
Sauce aux oignons
1kg d'oignons, 15 cl de vin blanc sec, 15 cl de crème, 50 g de beurre, 1 cuillerée à soupe d'huile, sel, poivre. Peler et émincer les oignons, les hacher finement. Les faire revenir doucement dans le mélange beurre huile, en remuant de temps en temps pendant 40 minutes sans laisser colorer. Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer, faire cuire à petit feu 30 minutes. Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement. Servir Utilisations: Viandes blanches, foie de veau, oeufs durs ou mollets. |
